Analisis Business Canvas Model (BCM) UMKM Stik Daun Kopi “Mr.Farmers”

Abstract

Pemanfaatan tanaman kopi lebih terfokus pada pengolahan biji kopi sebagai minuman seduh maupun bahan tambahan makanan. Daun kopi merupakan salah satu bagian dari tanaman kopi yang dianggap limbah dan belum banyak dimanfaatkan sebagai produk pangan maupun sebagai bahan campuran alami untuk fortifikasi pangan. Warga Desa Jambon, Kecamatan Gemawang Kabupaten Temanggung yang memanfatkan daun kopi robusta tersebut menjadi suatu produk olahan stik daun kopi yang diberi nama Mr Farmer. Proses pengolahan dimulai dari pembersihan daun muda lalu setelah itu dihaluskan, dicampur dengan terigu dan bumbu, lalu digoreng menjadi bentuk stik. Selain banyak kandungan antioksidan pada daun kopi, stik daun kopi juga memilki rasa yang tidak kalah enak dengan makanan sejenisnya. Namun produk ini mengalami kendala terkait stabilitas penjualan karena masyarakat masih belum memahami manfaat dari kandungan daun kopi. Oleh karena itu diperlukan analisis bisnis dengan menggunakan BCM (Business Canvas Model) pada usaha stik daun kopi sehingga dapat dievaluasi secara detail aktivitas usaha yang dilakukan sekaligus sebagai gambaran potensi pengembangan di masa yang akan datang